Названия ликеров. самые вкусные ликеры и их названия

Названия ликеров. Самые вкусные ликеры и их названия

А вы когда-нибудь пробовали ликёр? Этот приятный алкогольный напиток, обладающий нежным вкусом и удивительным тонким ароматом, благодаря чему то считается преимущественно женским выбором.

Но так ли это? Конечно, нет.
Бархатистый и изысканный вкус знаменитых ликёров не оставит равнодушным ни одного ценителя хороших алкогольных напитков. Существует великое множество разнообразных видов ликёров: сливочные, молочные, шоколадные, ванильные, кофейные, кремообразные, яичные, фруктовые, травяные, виски-ликёры и т. д. Попробовав разные, вы сможете найти свою разновидность, подходящую вам по вкусу, аромату, цвету и структуре.

История вопроса

Слово «ликёр» происходит от лат. liquor – «жидкость». Первые названия ликёров придумывали, ясно, древние доктора и учёные монахи, изобретавшие различные питьевые снадобья.

А поскольку вкус у аналогичных травяных эликсиров был, говоря мягко, необыкновенный, хитроумные доктора подмешивали туда сахар и мёд.
В конце концов вышло создать много разновидностей этого напитка. Некоторые названия ликёров возникли в честь монашеских орденов, где они первый раз были получены, или в честь географических мест, где они возводились.

Шериданс.Sheridan’s.Лучший ликер!

Современные ликёры создаются из фруктовых и травяных вытяжек, смешанных со спиртованными фруктовыми или ягодными соками, эфирными маслами, ароматизирующими веществами и сахаром. В зависимости от объёма этилового спирта напитки отличительны по градусам крепости: от приятных 15% до обжигающих 75%.
Если вы интересуетесь элитными алкогольными напитками, будет полезно запомнить некоторые названия ликёров, знаменитых по всему миру:

• «Гальяно» (итальянский).
• «Амаретто» (итальянский).
• «Самбука» (итальянский).
• «Шартрёз» (французский).
• «Гран Марнье» (французский).
• «Куантро» (французский).
• «Мандарин Наполеон» (бельгийский).
• «Егермейстер», или «Егермайстер» (немецкий).
• «Саузерн Комфорт» (американский).
• «Кюрасао» (карибский).
• «Калуа» (мексиканский).
• «Тиа Мария» (ямайский).

Для почитателей бодрящего напитка

Все кофеманы, безусловно, оценят вкуснейший кофейный ликёр. Название бывает самым различным: «Мокка», «Мокка со сливками» и т. п. Но самый всем знаменитый кофейный ликёр – это «Калуа», родиной которого является Мексика. Выпускаются различные сорта этого напитка: с добавлением шоколада, ванили, лесного ореха и т. д.

Крепость кофейных ликёров колеблется между 20 и 36 градусами. Данный напиток часто используется для приготовления коктейлей (среди знаменитых рецептов – Black Russian и White Russian).

Часто кофейные ликёры пьют охлаждёнными, даже со льдом. Иногда, чтобы выполнить меньше крепость, их разбавляют водой или молоком.

Весьма приятно выпить рюмочку кофейного ликёра после обеда вместе с нежным десертом тирамису или парфе.

Соединение конрастов

Приятно тягучим нежнейшим вкусом обладают сливочные ликёры. Названия большинства из них на слуху у почитателей утонченного алкоголя: «Бейлис», «Шериданс», «Канари», «Броганс», «Адвокат» и другие.
Кажется, сложно представить что-то, настолько же не подобное один на один, как воздушные реальные сливки и по-настоящему крепкий хмельной напиток. Однако именно эти два ингредиента лежат в основе сливочного ликёра.

В качестве спиртовой составляющей во многих случаях выступает ирландский или шотландский виски, водка или ром.

Сливочный ликёр традиционно используется в приготовлении апетитных коктейлей. А в чистом виде его, как и кофейный, употребляют по окончании трапезы вместе с кофе или чаем, и вдобавок с различными десертами.

Особенно хорошо сливочный ликёр сочетается с мороженым, фруктовыми салатами и пирожными.

Вкус пламени

Анисовый ликёр – название алкогольного напитка, изготовляемого на основе вытяжки растений. Традиционно основным элементом выступает анис, реже бадьян. У аналогичного ликёра особенный вкус – хорошая сладость с ярким и богатым послевкусием.

Аромат должен быть нежным, анисово-лимонным, а консистенция – в меру вязкой. Если разбавить напиток водой, он ощутимо становится мутным, приобретая цвет молока.
Спиртное на основе аниса пользуются большой популярностью во многих государствах, и в каждой названия ликёров связаны с национальными характерностями. Например, на Ближнем Востоке и в Средней Азии такой ликёр называется «Арак», во Франции – «Пастис», в Греции – «УЗО», а в Италии – «Самбука».

Последняя разновидность знаменита по всему миру. Она считается прекрасным дополнением к холодным закускам, сырам и десертам, и вдобавок владеет рядом лечебных показателей.

Достаточно часто перед употреблением такого напитка его поджигают в бокале. Знаменитой вариацией этого напитка также считается французский пряный ликёр «Анисетте».

Алкогольно-фруктовое удовольствие

Настаивая бренди на абрикосах или смешивая крепкий напиток со свежим соком из данных фруктов, получают обладающий приятным вкусом и чарующим ароматом абрикосовый ликёр. Название самого популярного вида этого напитка само за себя говорит – «Абрикотин».

Он широко используется во многих рецептах кондитерских изделий: тортов, пирожных, сладких пирогов, желе и т. п. В настоящее же время эта марка абрикосового ликёра зарегистрирована и выпускается во Франции.
На основе сока абрикосов производится всем известный ликёр «Абрикосовый бренди», а с применением косточек готовят всемирно всем знаменитый «Амаретто».
Также очень популярны многочисленные домашние рецепты этого приятного и ароматного напитка. Кроме того, абрикосовый ликёр является основой отдельных интересных и привлекательных коктейлей.

Секреты правильного употребления

Подают ликёры как завершение обеда, с пирожными и десертами. Для использования напитка есть специальная ликёрная рюмка на длинной ножке, напоминает бокал для белого вина, только немного поменьше размером. Ёмкость обычной рюмки для ликёра составляет 25 мл, но бывают и разновидности по 40 и 60 мл.
Существует два варианта употребления рассматриваемого напитка. Первый – short drink (залпом, чтобы быстро ощутить насыщенное послевкусие).

Второй – long drink (медленно потягивая и восхищаясь всеми оттенками вкуса и аромата). Преимущество того или иного способа зависит от разновидности и консистенции напитка.

Если вы поклонник благородных, приятных и ароматных алкогольных напитков и любите принимать хмельной напиток вместе с десертами, тогда разные варианты ликёров – это то, что вам нужно.

Лучшие ликеры мира. Часть 1

Ликер — достаточно популярный напиток, особенно среди женщин. Он превосходно пьется под завершение ужина, без него не устроить коктейльную вечеринку.

Но кто может назвать пару-тройку лучших ликеров? Сегодня мы расскажем вам о самых популярных ликерах и о том, как их лучше всего пить.

Cointreau

Один из самых знаменитых ликеров Франции, выполняется на семейном винокуренным заводе с 1875 г. Его секрет скрывается в гармоничном сочетании цедры сладких и горьких апельсинов, настаивании ее на спирту и двукратной перегонке в медных дистилляционных кубах, с разбавлением чистой мин. водой и сахарным сиропом. Если в ликер добавить кусочек льда, то он станет мутным из-за большого количества эфирных масел, которые ему дают характерную цитрусовую ноту.
Он отлично ведет себя в классической "Маргарите" или "Космополитене", а если вы искушенный сластена, добавьте его в выпечку, незабываемый аромат апельсинов вам гарантирован!

Angostura

Angostura — не только ром из Тринидад и Тобаго, а еще и отличный биттер. Биттер — категория крепких алкогольных напитков, который обладают характерной горечью в послевкусии, а в аромате присутствуют характерные травяные ноты.
Сейчас это необходимый элемент многих коктейлей. Всем знаменитый Old Fashioned готовится на основе виски, сахарного сиропа и, конечно, ангостуры, и вдобавок Moscow Mule.

Jagermeister

Самый узнаваемый ликер, производится уже более 80 лет. Фактически весь год он настаивается на тайном купаже из 38 трав.

После длительный этап фильтрации и многих проверок, чтобы ликер оказался перед вами. Немцы называют его "клеем для печени", так как он выступает замечательным дижестивом, а умеренная сладость и большое содержание трав прекрасно греет в промозглый зимний вечер.
Лучше всего пить его охлажденным или с чашкой горячего ароматного чая.

Как готовить кофейный ликёр — рецепт КАЛУА в домашних условиях

Baileys

Кремовый ликер из Ирландии знают по всему миру, а его сладковатую сливочную сладость во вкусе и характерную ароматику не спутать ни с чем. Для производства данного ликера используются сливки, ирландский виски, карамель, шоколад и ваниль, а консервантов нет — их роль выполняет виски, конкретно благодаря этому он может хранится до 2-ух лет.
Рецепт Bayleys держиться в строжайшей тайне, ведь до этого ликера ни у кого не получалось соединить вместе сливки и виски, две страсти ирландцев. На основе "Бейлиза" готовится много коктейлей.

Kahlua

Ликёр Baileys. Выпуск №4.

Мексика — это не только текила, мескаль, сотол и пиво, и плюс ко всему отличный кофейный ликер Kahlua. За основу ликера берется чистый мексиканский ром, Чтобы дать ему такого кофейного вкуса и аромата используются исключительно реальные зерна арабики замечательного качества. По достижению ими идеальной зрелости их собирают и долгое время обжаривают до необходимого цвета, а потом мелют.

Собственно длительная мацерация и ванильная эссенция придают ликеру характерные ноты кофе и темного шоколада.
Он отлично будет согласоваться с шариком ванильного мороженного или в составе легендарного коктейля "White russian", который так нравится главному герою фильма "Большой Лебовски".

De Kuyper Blue Curacao

Доподлинно неизвестно, кто изобрел категорию ликеров Curacao, тем не менее появился он на одноимённом острове. Долгое время он был спрятан от всех, но время легендарных географических открытий не обошло его стороной. На острове были найдены дикие апельсины лахара, которые были настолько горькие, что их нельзя было принимать в пищу, зато они были богаты ароматическими эфирными маслами.

Для производства ликера еще недозрелые апельсины надрезают, сушат, помещают в мешок с другими травами и вымачивают в не выдержанном роме. После следует неповоротливая перегонка и разбавление до необходимой крепости.
Обычный коктейль на основе "Калуа" — "Голубая лагуна", куда не считая самого ликера добавляется тоник, лед и лимонаный сок.

Chambord

Не просто ликер, а эстетическое творение, вот как можно отметить данный напиток. По сплетням, он обрел аналогичную популярность и аристократичный ореол за то, что понравится королю Людовику XIV, Королю Солнце.

Лучшие коньячные спирты, мацерация малины и ежевики, добавление меда и цедры апельсина и последующая неповоротливая перегонка в коньячных аламбиках добавляет ему такой шикарный и благородный аромат ягод.
Использовать его в коктейлях было бы кощунством. Только приятный дружелюбный круг, согревающий огонь камина и рюмочка ликера за неспешной беседой.

Benedictine

Как очень легко догадаться, этот ликер имеет прямое отношение к монахам, последователям святого Бенедикта. Начав с XIV века монахи неустанно делали этот ликер, но из-за революции Франции рецепт был утерян.

Во второй половине XIX в. он был обнаружен Александром Ле Гран, который заручился разрешением главы ордена бенедиктинцев, и возобновил его изготовление. Его рецепт включает в себя 27 трав, после мацерации и дистилляции его томят в дубовых бочках 11 месяцев, после перемешивают с коньяком и медом и еще 3 месяца способны выдержать в бочках для исключительного марьяжа.
Не смотря на собственную длительную историю он прекрасно ведет себя в коктейлях: Singapore Sling (куда не считая его добавляют джин, вишневый ликер, фреш лайма и сахарный сироп) или Frisco Sour с добавлением виски и сока лайма или лимона.

Drambuie

"Приносящий удовольствие" — именно так переводится название ликера с гаэльского. Как гласит предание, семья МакКинонов обрела рецепт ликера в дар от опального принца Чарльза, который пытался вернуть трон Стюартам в 1745, но потерпел поражение.

Скрываясь от преследователей, он спрятался в Шотландии, в доме МакКинонов. В благодарность за спасение, отбывая во Францию, он подарил им рецепт ликера.

Лишь в начале 20 века, когда семья МакКинонов начала заниматься продажей алкоголя, рецепт увидел свет.
В настоящее же время он является одним из самых качественных ликеров на основе виски, ведь для его изготовления используются выдержанные спирты (до 17 лет), настоящий вересковый мед и свежие травы.

Grand Marnier, "Сordon Rouge"

За основу ликера берется коньячный спирт, который смешивается с дистиллятом из ароматных и свежих померанцев с острова Кюрасао, а потом все разом выдерживается в деревянной бочке до полного марьяжа. В начале 20 века он обрел настолько бешенную популярность, что бутылка этого ликера нашлась среди обломков "Титаника", а королевская семья Британии поныне питает к нему нежные чувства.
Он отлично сочетается с десертами, особенно если вы хотите сделать фламбе, и прекрасно покажет себя в апельсиновом соусе для утки. Если захотите удовольствие получить им полностью, то лучше всего это делать в коньячном бокале.

XUXU: strawberry and vodka

Это ликер не считается им полностью, на самом деле, это готовый коктейль на основе сочной клубничной мякоти и спирта. Этот ликер — хороший выбор для тех, кто хочет попробовать сочную клубнику даже посреди зимы.

Им можно наслаждаться как самостоятельно, но лучше всего взять большой бокал, наполнить его до краев льдом, вылить 40 мл ликера и добавить тоник с долькой лимона, хорошо перемешайте и ощутите себя снова в лете!

Antica Distilleria Petrone, Limoncello

Не просто лимончелло, а дар самой природы. Лимоны для ликера произрастают в регионе Кампания, на туфовых почвах. Профессионалы компании бережно следят за состоянием деревьев на всех производственных этапах, а сбор плодов происходит только вручную.

Кампания — регион, шикарный дневным освещением, что отражается в качестве лимонов и насыщенности их корочки эфирными маслами. Собственно память про это солнечном крае они передают в лимончелло, которая сходу сбивает безудержным лимонным ароматом.

Amaro Montenegro

1885 — собственно в этом году появилась история одного из очень замечательных итальянских амаро, Амаро Монтенегро. Для его изготовления используется порядка 40 пряных трав, конкретно благодаря этому у него такая свойственная тягучая ароматика и пикантная горчинка в послевкусии. Он превосходно открывает себя с имбирным элем и несколькими кубиками льда.

Лучше всего принимать его в чистом виде, как советуют сами итальянцы.

Куантро в домашних условиях (Аранчелло)

De Kuyper, Triple Sec

Стремясь повторить успех знаменитого Куантро, компания из Голландии De Kuyper создала самый концентрированный курасао в своем роде. Для его изготовления используется большое количество апельсинов, чем для его собратьев, а крепость осознанно увеличивается, чтобы дать более яркую цитрусовую ноту.

Этот ликер идеально показывает себя в коктейлях для тех, кто любит "построже".
Классические коктейли Long Island Ice Tea, Cosmopolitan, Margarita часто делаются на основе ликеров категории кюрасао, а если использовать именно этот, то аромат цитрусов станет еще богаче.

Midori Melon

Последний ликер, которым мы заканчиваем наш обзор, родом из государства восходящего Солнца — Японии. Он был представлен публике в 1987 г., в известном клубе США Studio 54.

Роскошная ароматика дыни, слегка сладковатая с деталями меда, и истинно японский баланс вкуса помогли завоевать ему любовь публики по всему миру. Традиционно он используется в составе коктейлей Melon Apple Fizz (c добавлением льда, текилы и слайсов яблока) или Midori Slice (с ликером Malibu, сока дыни и кокосовых сливок), но некоторые рекомендуют принимать его просто со льдом или с шариком мороженого.

Сегодня мы рассказали Вам о 15 популярных ликерах, которые хорошо бы иметь в каждом домашнем баре. Продолжение следует!